Guía de Andalucía: qué hacer y dónde alojarse

Andalucía es una de las comunidades más completas de España. Aquí podrá disfrutar desde degustaciones de jerez en bodegas centenarias y banquetes a base de marisco en Cádiz hasta baile flamenco en los bares de Sevilla y baños en las playas de la Costa del Sol. En el interior, profundos valles conducen a picos nevados, mientras diminutos pueblos blancos lucen en empinadas laderas. Dos de los mejores edificios de España se encuentran en Andalucía: la Alhambra de Granada y la Mezquita de Córdoba.

Los mejores lugares que visitar en Andalucía

Sevilla

Cuenta la leyenda que Sevilla fue fundada por Hércules, héroe griego (Foto: Getty Images)

Decidir dónde ir en Andalucía es complicado, pero Sevilla debería ser una parada en cualquier itinerario. La capital andaluza es, simplemente, fabulosa, desde sus terrazas a pie de calle donde beber un zumo recién exprimido de naranjas locales, hasta el imponente campanario de La Giralda, que brinda excepcionales vistas. Sevilla premia a todos aquellos que se sumergen en el Barrio de Santa Cruz en busca de bares de tapas y se encuentran bailando aún pasada la medianoche. Tómese su tiempo para visitar la catedral, iglesia gótica más grande del mundo y hogar de la tumba de Cristóbal Colón, Plaza de España, el barrio de Triana o el parque de María Luisa. Y para descansar, elija el céntrico Hotel Alfonso XIII, a Luxury Collection Hotel, Seville o el magnífico AC Hotel Ciudad de Sevilla.

Granada

Situada a los pies de Sierra Nevada, rezumando influencia morisca, Granada es una urbe mágica que invita a perderse por sus laberínticas calles. Un paseo por el Albaicín, Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, le transportará a otra época con sus iglesias, conventos, murallas medievales, impresionantes miradores, aljibes y casas árabes e impresionantes miradores. Por su parte, el barrio de Sacromonte, cuna del flamenco, aguarda con increíbles cuevas talladas en la roca. Tras recorrer La Alhambra, símbolo de Granada, curiosee en tiendas de guitarras y pintorescos locales antes de contemplar el horizonte desde el Mirador de San Nicolás. Hospédese en el magnífico Hotel Palacio de Santa Paula, Autograph Collection, en el corazón del centro histórico.

Córdoba

Córdoba es mucho más que su increíble Mezquita de más de 1.000 años de antigüedad, un festín para los ojos en la villa más septentrional de Andalucía. Alójese en el elegante AC Hotel Córdoba y empápese de la riqueza histórica y cultural del Puente Romano, el Alcázar de los Reyes Cristianos, la Sinagoga o la Capilla de San Bartolomé. El barrio de la Judería, donde se encuentra la emblemática Calleja de las Flores, invita a admirar los extravagantes patios de Córdoba, decorados con coloridas flores y plantas. La plaza de la Corredera es una de las más bonitas del país y el lugar perfecto para tapear en alguno de los establecimientos que se encuentran en sus soportales.

Cádiz

La catedral de Cádiz resplandece en los días soleados (Foto: Getty Images)

Cádiz, uno de los primeros puertos de Europa, invita a relajarse viendo la vida pasar. Camine por alegres plazas, calles adoquinadas y bellas playas urbanas donde contemplar uno de los atardeceres más famosos de España. Tampoco deje de fotografiar la catedral, la Plaza de las Flores o las vistas desde el Castillo de Santa Catalina. El barrio del Pópulo es el más antiguo de la localidad (y uno de los más longevos de Europa), referencia para locales y turistas gracias a su amplia oferta gastronómica y animada vida nocturna. Se puede llegar a Cádiz en un sencillo trayecto desde Sevilla, por lo que si se hospeda en el Hotel Alfonso XIII, está tan solo una hora en automóvil del conocido como ‘Templo del Sol’.

Jerez de la Frontera

Jerez es la ciudad del vino de igual denominación, principal centro de su producción hasta el día de hoy. Con casi cien bodegas repartidas por la provincia de Cádiz, se podrían pasar semanas recorriéndolas y degustando sus productos. Además de la mundialmente famosa Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre, donde admirar un cautivador espectáculo de ballet equino, encontrará iglesias y palacios renacentistas y barrocos, un imponente alcázar, la catedral o el tradicional barrio de Santiago. Jerez es otra excelente opción de viaje de un día desde el Hotel Alfonso XIII, a Luxury Collection Hotel, Seville o el AC Hotel Ciudad de Sevilla.

Málaga

La segunda ciudad de Andalucía, puerta de entrada a la Costa del Sol, premia a los viajeros que deciden explorarla más allá de sus playas y bares. En Málaga encontrará una magnífica fortaleza árabe, una vasta colección arqueológica y un museo dedicado a su hijo más célebre, Pablo Picasso. También hay una sucursal del Centro Pompidou, que alberga arte moderno, y uno de los mejores jardines botánicos de todo el país. Alójese en el AC Hotel Málaga Palacio para disfrutar de unas vistas espectaculares del antiguo puerto.

Qué comer y beber en Andalucía

Probar una degustación de tapas es imprescindible en Andalucía (Foto: Getty Images)

Pensar en Andalucía es hacerlo en sus famosas tapas, de donde son originarias, y cada una de sus ocho provincias está repleta de excelentes lugares para comerlas. En Sevilla, pruebe Bodeguita Romero; en Granada, Bodegas Castañeda, y en Córdoba, Moriles Ribera.

Uno de los aperitivos más clásicos son las aceitunas aliñás, preparadas en una salmuera a base de naranjas agrias, sal, agua y pimientos rojos, además de especias como hinojo, tomillo y orégano. Son tan populares que existen doce variedades protegidas con denominación de origen en Andalucía.

Un viaje a Sevilla estaría incompleto sin saborear cazón aliñado, pescaíto frito o ternera mechada. En Córdoba, no deje de probar salmorejo, flamenquines o jamón ibérico de Los Pedroches. En Málaga, porra antequerana, ajoblanco o conchas finas son algunos de los platos más típicos. En Granada, no dude en pedir jamón de Trevélez, además de habas con jamón, tortilla del Sacromonte o remojón granadino. Y en Cádiz, tortilla de camarones, caballa con piriñaca o pollo a la canilla. Muchos menús gaditanos se centran en los sabrosos mariscos y pescados que regala el mar, con el atún rojo de almadraba a la cabeza. 

Jerez

En ninguna visita a Andalucía puede faltar su bebida de exportación más famosa, y una de las mejores formas de conocerla a fondo es una degustación en el llamado Triángulo de Jerez. Esta zona, entre las localidades de Jerez, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María, está repleta de bodegas que ofrecen catas y visitas guiadas, en las que pronto descubrirá que estos vinos se presentan de muchas formas, desde un fino seco y ligero hasta el dulcísimo Pedro Ximénez. Bodegas Osborne, en el Puerto de Santa María, y Bodegas Lustau, en Jerez de la Frontera, son dos de los mejores lugares para aprender sobre ellos.

Publicado: Noviembre 30, 2022